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顺德陈村粉纯白若雪薄若蝉翼软滑爽弹

发布时间:2019-06-29 22:20 来源:未知 编辑:admin

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  原题目:顺德陈村粉,纯白若雪,薄若蝉翼,软滑爽弹!

  陈村米粉似银绸,薄韧爽香第一流。

  青石悠悠磨百载,但求软滑合君喉。

  视频:《吃陈村粉,需要一个好大的胃》

  食在广州,厨出凤城。清末民初,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,因这种粉出自陈村,人们以陈村粉名之。

  陈村粉是顺德人对稻米的又一次升华。选用糯性适中的早籼米,搓揉掉米皮,浸泡后磨出的米浆会比力细腻。青石制造的石磨,磨出平均细腻的米浆。

  磨好的米浆倒入蒸盘,放入滚水中蒸2分钟,刚蒸熟的陈村粉纯白若雪,薄若蝉翼,厚度只要0.5—0.7毫米,软滑爽弹。

  把粉切段,蒸熟后浇上香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻调成的佐料,吃起来香软非常。

  陈村粉的出产恪守保守,但它的烹饪方式却日新月异,咖喱蟹捞陈村粉、捞起陈村粉备受接待。

  陈村粉的烹饪方式由保守的几种添加至近六七十种,就看你有几多个胃,能把它们全数试一次了。

  黄但记陈村粉:

  顺德区陈村镇景明路1号锦龙贸易楼

  顺德区陈村镇旧圩桥南路1-2号铺

  黄均记陈村粉:

  顺德区陈村镇旧圩丽花豪庭首层5号

  顺德区大良街道锦龙路24号

  视频:佛山发布、佛山旧事网结合制造前往搜狐,查看更多

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