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薄爽甘香的陈村粉汪涵都被它征服│佛山“饭”本

发布时间:2019-06-25 21:51 来源:未知 编辑:admin

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  原题目:薄爽甘香的陈村粉,汪涵都被它降服│佛山“饭”本

  在佛山顺德吃陈村粉

  你需要一个很大很大的胃

  此中有家佛山老字号

  出品的陈村粉薄爽甘香

  连汪涵都被它降服

  今天,让我们跟着《佛山“饭”本》,走进黄但记

  15秒领会黄但记

  广东老字号黄但记的咖喱蟹陈村粉,持续上过湖南卫视《天天向上》《我们来了2》。美食达人跟从《佛山“饭”本》的指引,来到黄但记寻食,来看两段小视频,带你领会黄但记。

  抖音用户钢小侠

  抖音用户小雷

  最岭南之佛山味——佛山美食抖音短视频拍摄勾当中,美食达人拍摄的黄但记视频获得了普遍的关心和点赞。

  粉丝纷纷暗示“佛山好吃的工具太多了!”

  揭秘黄但记的宿世此生

  若是要追溯老字号的创始

  那就要回“穿越”到1927年的黄但记

  黄但记始于1927年,广东顺德人——黄但创立。黄但从小跟从伯父学厨,传承顺德千百年来的美食基因暗码,初创近百年汗青“薄如蝉翼、纯白若雪”的陈村粉。传承顺德典范美食,履历三代人的传承,是一家富有岭南文化的酒楼。

  承载着佛山工匠精力和优良保守文化的黄但记,传承至今的独一窍门就是“传承不保守,立异不忘本”。椰蓉蛋卷、凤凰卷、合桃酥、蛋糕酥、火鸡面……“黄但记”美食世家品牌已逐步清脆。

  黄但记其他美食和糕点

  其保守传承与立异成长并重之下所取得的成就让黄但记获得了普遍的关心,先后吸引央视《寻味顺德》、湖南卫视《天天向上》《我们来了》节目组前来摄制节目。

  揭秘咖喱蟹陈村粉背后的美食暗码

  咖喱蟹陈村粉,是黄但记的一道佛山名菜。东南亚风味的咖喱蟹颠末悉心改良,辣、甜、咸和香味相融合的新鲜咖喱汁,再配上肥美蟹肉和爽口清透的陈村粉,甘旨的混搭让人面前一亮!

  蟹洗清洁切好,烫油,上锅。

  顺次放入辣椒油、咖喱粉、椰浆、花奶、料头煮1分钟摆布起锅。

  将蟹插手酱汁中翻煮,让咖喱汁渗入到海鲜中。

  在锅中煮熟搅拌平均的鸡蛋,并浇到已装盘的咖喱蟹中。

  咖喱蟹大功乐成!而陈村粉则是整道菜的“魂灵”地点,全由黄但记自家制造。精选上好的大米,用石磨和当地井水研磨20圈,并十几道工序制成。如许出来的陈村粉才有“薄、爽、滑、软”的特点。

  湖南卫视综艺《天天向上》截图

  陈村粉的“薄如蝉翼、纯洁如雪”的特点广受门客宠爱,据引见,店面一天最多可以或许卖出上百斤陈村粉!

  咖喱蟹配上厚度连结在0.5-0.7毫米、宽度精细到0.8厘米的陈村粉,丰满咖喱汁包裹着爽口细滑的陈村粉,再加上新鲜蟹肉,满口甘香,入口难忘。

  90多年堆集的保守底蕴以及对顺德美食不断改进的传承立异,黄但记多款立异却不失保守的名菜不竭呈现,好比秘制白切鹅、菊花榄仁鱼肚鱼茸羹等,已成为四方门客到陈村必点的菜式之一。

  想晓得佛山有哪些你不晓得的美食吗?这一次,从舌尖出发

  来历:佛山旅游、抖音

  图:除签名外,其他来自佛山旧事网陈韵琦

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  编纂:麦靖怡前往搜狐,查看更多

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